Какие вкусные блюда можно приготовить из говяжьего сердца

Говяжье сердце — это недооцененный продукт, который может стать основой для множества вкусных и полезных блюд. Богатое белками и низкокалорийное, сердце обладает насыщенным вкусом и уникальной текстурой, которые могут удивить даже самых искушенных гурманов.

Сердце можно готовить по-разному: варить, запекать, жарить или тушить. Оно идеально сочетается с различными специями, овощами и травами, давая возможность приготовить разнообразные блюда на все случаи жизни.

В этой статье мы предлагаем вам 10 интересных рецептов, которые помогут вам использовать говяжье сердце в качестве основного ингредиента. От классических говяжьих рагу и салатов до необычных блюд, таких как шашлык и тартар, наши рецепты подарят вам новые идеи для приготовления сердца и позволят вам насладиться его неповторимым вкусом.

Готовьте говяжье сердце, и оно порадует вас своими полезными свойствами и вкусом. Пробуйте разные рецепты, экспериментируйте с различными специями и добавками, и вы обязательно найдете тот вариант, который понравится вам и вашим близким!

Рецепты из говяжьего сердца

1. Жаркое из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Картошка — 3 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Помидоры — 2 шт.
• Соль, перец — по вкусу
• Растительное масло — для жарки

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, болгарский перец и чеснок.
3. После того, как овощи станут мягкими, добавьте картошку, нарезанную кубиками, и помидоры. Тушите все вместе до готовности.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу.

2. Шашлык из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 1 кг
• Лук — 2 шт.
• Лимон — 1 шт.
• Соль, перец, специи — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте кусочками и замаринуйте в смеси лимонного сока, соли, перца и специй на несколько часов.
2. Перед готовностью шашлыка добавьте нарезанный лук и протушите вместе до готовности.
3. Подавайте на шампурах, украсив зеленью.

3. Салат из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 300 г
• Морковь — 1 шт.
• Картошка — 2 шт.
• Яйца — 3 шт.
• Майонез — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Говяжье сердце сварите в подсоленной воде, остудите и нарежьте кубиками.
2. Отварные морковь и картошку нарежьте кубиками.
3. Вареные яйца нарежьте кубиками или порубите.
4. Смешайте все ингредиенты, добавьте майонез и перемешайте.
5. Подавайте, украсив зеленью.

4. Суп из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 400 г
• Картошка — 2 шт.
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Перец горошком — по вкусу
• Зелень — по вкусу
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте крупными кусками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, картошку, чеснок и перец горошком. Залейте водой и тушите до готовности.
3. Приправьте солью и перцем по вкусу и посыпьте зеленью перед подачей.

5. Жульен из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Грибы — 200 г
• Сыр — 100 г
• Майонез — 100 г
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Говяжье сердце обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, грибы и тушите до готовности.
3. Выложите мясо и грибы в форму, залейте майонезом, посыпьте тертым сыром и запекайте в духовке до румяной корочки.
4. Украсьте зеленью перед подачей.

6. Тушеное говяжье сердце с овощами

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 600 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 2 шт.
• Томаты — 4 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Соль, перец — по вкусу
• Зелень — для украшения

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте полукольцами и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, болгарский перец и чеснок.
3. После того, как овощи станут мягкими, добавьте помидоры и тушите все вместе до готовности.
4. Приправьте солью и перцем по вкусу и украсьте зеленью.

7. Котлеты из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 зубчика
• Яйца — 2 шт.
• Сухари панировочные — 50 г
• Соль, перец — по вкусу
• Сметана — для подачи

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте кубиками и пропустите через мясорубку вместе с луком и чесноком.
2. Добавьте яйца, сухари панировочные, соль и перец. Хорошо вымешайте.
3. Сформируйте котлеты и обжарьте на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки.
4. Подавайте с сметаной.

8. Гриль из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 1 кг
• Соевый соус — 100 мл
• Мед — 2 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте тонкими полосками.
2. Смешайте соевый соус, мед, соль и перец.
3. Замаринуйте мясо в этой смеси несколько часов.
4. Выложите на горячий гриль и готовьте до готовности.

9. Паста с говяжьим сердцем

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 300 г
• Паста — 200 г
• Лук — 1 шт.
• Сливочное масло — 50 г
• Сливки — 100 мл
• Пармезан — 50 г
• Соль, перец — по вкусу
• Базилик — для украшения

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте кубиками и обжарьте на сливочном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук и тушите до готовности.
3. Отварите пасту до состояния «аль-денте».
4. Смешайте готовую пасту с мясом, добавьте сливки и пармезан. Подогрейте, пока сыр не расплавится.
5. Подавайте, украсив базиликом.

10. Рагу из говяжьего сердца

Ингредиенты:

• Говяжье сердце — 500 г
• Лук — 2 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Перец болгарский — 1 шт.
• Помидоры — 2 шт.
• Томатная паста — 2 ст.л.
• Соевый соус — 2 ст.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Соль, перец — по вкусу

Приготовление:

1. Говяжье сердце нарежьте кубиками и обжарьте на растительном масле до золотистой корочки.
2. Добавьте нарезанный лук, морковь, болгарский перец и тушите до готовности.
3. Добавьте нарезанные помидоры, томатную пасту, соевый соус, сахар, соль и перец.
4. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и тушите под крышкой около 30 минут
   

   Восточный вариант: Говяжье сердце в соусе терияки

   Для приготовления вам понадобится:

   • Говяжье сердце — 500 г
   • Соус терияки — 4 столовые ложки
   • Мед — 1 столовая ложка
   • Молотый имбирь — 1 чайная ложка
   • Чеснок — 3 зубчика, измельченные
   • Растительное масло — 2 столовые ложки
   • Семена кунжута — для посыпки

   Приступим к приготовлению:

   1. Шаг 1: Подготовьте говяжье сердце, смывая его под проточной водой и очищая от лишней жилки.
   2. Шаг 2: Нарежьте сердце на тонкие полоски или кубики.
   3. Шаг 3: В глубокой миске смешайте соус терияки, мед, молотый имбирь и измельченный чеснок.
   4. Шаг 4: Добавьте нарезанное говяжье сердце в соус и перемешайте, чтобы каждый кусочек равномерно покрылся соусом. Оставьте мариноваться в холодильнике на 30-60 минут.
   5. Шаг 5: Разогрейте растительное масло на сковороде. Выложите говяжье сердце на сковороду и обжаривайте его на среднем огне до готовности, примерно 5-7 минут.
   6. Шаг 6: Готовое говяжье сердце можно посыпать семенами кунжута для добавления аромата и украшения.

   Готовое блюдо можно подавать горячим с гарниром из риса или лапши, а также с овощным салатом. Приятного аппетита!

   Классика французской кухни: Фаршированное говяжье сердце

   Для приготовления фаршированного говяжьего сердца вам понадобятся следующие ингредиенты:

   • Говяжье сердце – 1 штука
   • Фарш из свинины – 200 г
   • Лук репчатый – 1 штука
   • Чеснок – 2 зубчика
   • Морковь – 1 штука
   • Свежая петрушка – по вкусу
   • Соль – по вкусу
   • Перец черный молотый – по вкусу
   • Сливочное масло – для жарения

   Итак, приступим к приготовлению:

   1. Очистите и вымойте говяжье сердце. Отрежьте верхний слой и аккуратно выньте все изнутри.

   2. Лук, морковь и чеснок мелко нарежьте. На сковороде разогрейте сливочное масло и обжарьте лук с морковью и чесноком до золотистого цвета.

   3. К фаршу из свинины добавьте обжаренные овощи, измельченную петрушку, соль и перец. Хорошо перемешайте все ингредиенты.

   4. Полученной смесью начините фаршировать говяжье сердце. Внимательно зашейте ранее отрезанный верхний слой кожи.

   5. Разогрейте сковороду сливочным маслом и аккуратно выложите туда фаршированное сердце. Обжарьте его на среднем огне до золотистой корочки.

   6. Затем уменьшите огонь и добавьте немного воды в сковороду. Тушите блюдо под закрытой крышкой около 1-1,5 часов или до мягкости говяжьего сердца.

   7. Подавайте фаршированное говяжье сердце горячим с картофельным пюре или свежими овощами.

   Это блюдо обязательно порадует вас и ваших гостей своим неповторимым вкусом и великолепным ароматом. Попробуйте приготовить фаршированное говяжье сердце и проникнитесь атмосферой классической французской кухни!