Петрушка — незаменимый ингредиент в кулинарии, придающий блюдам неповторимый вкус и аромат. В свежем виде она обладает огромным количеством полезных веществ, поэтому многие стремятся сохранить ее на зиму. Как это сделать правильно? В данной статье мы рассмотрим пять эффективных способов сохранения петрушки, чтобы она сохраняла свои полезные качества максимально долго.
Первый способ — сушка. Сушеная петрушка пользуется популярностью, так как в процессе сушки она не теряет своих полезных свойств и вкуса. Для сушки нужно срезать петрушку, промыть и обсушить. Затем завязать ее в пучок и подвесить головкой вниз в теплом и проветриваемом месте. Через несколько недель петрушку нужно будет разобрать на отдельные листочки и хранить в стеклянных банках в прохладном месте.
Второй способ — заморозка. Заморозка является очень популярным способом сохранить петрушку на зиму. Для этого нужно петрушку измельчить, выложить на лист, предварительно покрытый пищевой пленкой, и отправить в морозильник. Замороженную петрушку можно хранить в пакетах или контейнерах. При этом она сохранит свой вкус и аромат.
Третий способ — маринование. Маринованная петрушка отлично подходит для приготовления различных закусок и соусов. Для маринования петрушку нужно промыть, обсушить и нарезать. Затем положить ее в стерилизованные банки и залить уксусным раствором. Консервированная петрушка будет сохранять свои полезные качества и аромат в течение всей зимы.
Четвертый способ — засолка. При этом способе петрушку нарезают, промывают и обсыпают солью. Затем петрушку укладывают в банки и заливают соленой водой. Засоленная петрушка будет отлично сочетаться с капустными блюдами и салатами.
Пятый способ — консервирование. Для этого способа нужно нарезать петрушку и промыть ее. Затем петрушку укладывают в стерильные банки и поливают оливковым маслом. Консервированная петрушка подойдет для добавления в супы, соусы и мясные блюда.
Как сохранить петрушку на зиму: 5 способов
1. Сушка. Сушка – самый простой способ сохранения петрушки. Для этого нужно тщательно промыть свежие пучки петрушки, обсушить их полотенцем и разложить в один слой на бумажные полотенца или сито. Петрушку нужно высушить на вентилируемом месте, избегая прямого солнечного света. Когда петрушка полностью высохнет (обычно это занимает около недели), ее можно размять руками и переложить в стеклянные банки или пакеты.
2. Заморозка. Заморозка – отличный способ сохранить петрушку с минимальной потерей питательных веществ. Для этого нужно промыть и обсушить свежую петрушку, отделить листья от стеблей и нарезать листья мелкими кусочками. Затем петрушку нужно уложить в пластиковые пакеты или контейнеры и разморозить в нужное время.
3. Консервирование в масле. Консервирование петрушки в масле – это отличный способ сохранить ее аромат и вкус. Для этого нужно промыть и обсушить свежую петрушку, отделить листья от стеблей и мелко нарезать листья. Затем листья следует уложить в стерилизованные банки и залить оливковым или подсолнечным маслом. Банки нужно плотно закрыть и хранить в прохладном и темном месте.
4. Мороженое соус. Мороженое соус из петрушки – это прекрасный способ использовать свежую петрушку в зимние месяцы. Для приготовления соуса нужно промыть и обсушить свежую петрушку, отделить листья от стеблей и нарезать листья мелкими кусочками. Затем листья следует перемолоть в блендере вместе с оливковым маслом, лимонным соком и солью. Полученный соус следует перелить в ледовые формы и заморозить на несколько часов. Затем соус можно переложить в пластиковые пакеты или контейнеры для удобного хранения.
5. Засолка. Засолка петрушки – это отличный способ сохранить ее на протяжении долгого времени. Для этого нужно промыть свежую петрушку, отделить листья от стеблей и плотно уложить листья в стерилизованные банки. Затем приготовить рассол из воды, соли и уксуса, довести его до кипения и залить им банки с петрушкой. Банки нужно плотно закрыть и хранить в прохладном и темном месте.
Сушка петрушки
Для начала сушки петрушки необходимо осмотреть растение и удалить все поврежденные и увядшие листья. Затем следует тщательно промыть петрушку в холодной воде, чтобы удалить все загрязнения с листьев.
После того как листья петрушки просохнут от воды, их нужно аккуратно отрезать от стеблей и разложить в один слой на специальной сетке, чтобы обеспечить хорошую вентиляцию. Можно также использовать бумажные или тканевые полотенца.
Сушку петрушки лучше проводить в темном месте при комнатной температуре, чтобы предотвратить потерю витаминов под воздействием солнечного света.
Сушку петрушки следует проводить до полного высыхания листьев. Сушеная петрушка должна быть хрупкой и легко крошиться в руке.
После полной сушки петрушку необходимо аккуратно измельчить в порошок и переложить его в стеклянные банки или фирменные пакетики. Хранить сушеную петрушку нужно в сухом, прохладном и темном месте.
Сушенная петрушка является отличным приправой для многих блюд и сохраняет свои полезные свойства в течение длительного времени.
Заморозка петрушки
Вот как правильно заморозить петрушку:
- Приготовьте петрушку. Отделите петрушку от стеблей и промойте ее в холодной воде. После тщательного просушивания с помощью бумажных полотенец разрежьте листья на несколько небольших кусочков.
- Упакуйте петрушку. Разложите порцию петрушки на листе пергамента или алюминиевой фольги и аккуратно заверните. Вы можете упаковывать петрушку в небольшие пакетики или в один большой пакет для последующего использования.
- Заморозьте петрушку. Поместите упакованную петрушку в морозильную камеру, предварительно разложив ее равномерно. Для лучшего сохранения зелени рекомендуется замораживать петрушку как можно быстрее после сбора.
- Хранение петрушки. Замороженная петрушка может храниться в морозилке до 12 месяцев. Перед использованием достаточно вынуть нужное количество пакетиков с петрушкой и употреблять ее в любых рецептах, не размораживая заранее.
Заморозка петрушки — отличное решение для тех, кто любит добавлять свежую зелень в разнообразные блюда в любое время года. Попробуйте этот способ и наслаждайтесь ароматом свежей петрушки в течение всего года!