Каждому из нас даже в самый передвижной момент приходит в голову мысль о вкусном и пышном пончике. Испекти их самостоятельно дома? Звучит немыслимо и непосильно? Нет, все на самом деле гораздо проще, чем кажется! В этой статье мы поделимся с вами подробным рецептом изготовления домашних пончиков. Приготовление пончиков – это настоящее искусство, требующее некоторой терпения и желания их испечь. Но и результата вы точно не останетесь разочарованы!
Давайте начнем с самого начала – с теста для пончиков. Его главное отличие от обычного дрожжевого теста – использование моментальных дрожжей, благодаря чему хлебопекарным процессам не требуется ферментативное время. Готовые моментальные дрожжи сразу же утрачивают свою активность при контакте с водой и, если спустя 10 минут они не начали пузыриться и подниматься вверх, их уже не стоит использовать. Для теста вам понадобится мука, молоко, яйца, сливочное масло, сахар и соль. Все ингредиенты в нужной пропорции соединяем в миске и аккуратно замешиваем руками или на медленной скорости миксера.
Отметим, что тесто для пончиков должно получится мягким и эластичным, не прилипать к стенкам и рукам. Пончики могут быть приготовлены в разных формах: они могут быть круглыми или в виде кольца, но самое главное — чтобы они получились одного размера.
После того, как тесто для пончиков будет готово, необходимо его оставить для опустошения полчаса. За это время тесто достигнет нужной формы, образуя воздушные пузырьки внутри. Вам необходимо проверить его на готовность. Берите небольшую порцию теста, скатывайте его в шарик и сбрасывайте в стакан с водой. Если тесто всплыло, значит, оно готово.
Шаг 1. Подготовка ингредиентов для приготовления домашних пончиков
Перед тем, как начать готовить пончики, важно хорошо подготовить все необходимые ингредиенты.
Для приготовления домашних пончиков вам понадобятся:
- 2 стакана пшеничной муки
- 1/2 стакана теплого молока
- 1/4 стакана сахара
- 1/4 стакана растительного масла
- 1 яйцо
- 1 ч.л. разрыхлителя теста
- 1/2 ч.л. соли
- 1/2 ч.л. ванильного экстракта
Также вам понадобится:
- Разнообразные начинки: мармелад, конфитюр, шоколадная паста и т.д.
- Растительное масло для жарки
- Сахарная пудра для посыпки
Приступаем к приготовлению вкусных домашних пончиков!
Шаг 2. Замешивание теста для пончиков
Для приготовления вкусных и ароматных пончиков нужно в первую очередь приготовить тесто. Для этого потребуются следующие ингредиенты:
| 2 стакана муки | по 1/2 стакана молока и сахара |
| 2 яйца | 20 гр. сливочного масла |
| 1 чайная ложка соли | 1 пачка ванильного сахара |
| 1 пакетик быстродействующего дрожжевого порошка |
Для начала смешайте в миске муку, сахар, ванильный сахар и соль. Хорошо перемешайте сухие ингредиенты.
В отдельной емкости взбейте яйца, добавьте молоко и дрожжи. Взбейте все ингредиенты до однородной массы.
Смешайте сухие ингредиенты с мокрыми, постепенно вливая вязкую массу и хорошо вымешивая тесто. Если вы будете замешивать тесто руками, не забудьте предварительно помазать руки маслом.
Готовое тесто должно быть упругим и не липнущим к рукам. Поставьте его в теплое место на 1,5-2 часа для поднятия.
Шаг 3. Формирование и первичная выпечка пончиков
После того как тесто отдохнуло и подошло, можно приступать к формированию и выпечке пончиков. Для этого выполните следующие действия:
Шаг 1: Разделите тесто на несколько равных частей. Отрежьте одну часть и скатайте его в шарик. Поставьте его на стол и немного придавите книгой или стаканом, чтобы получить круглую форму. Убедитесь, что тесто не прилипает к поверхности.
Шаг 2: С помощью большого круглого крышечки или эстекана, вырежьте центр пончика, чтобы получить классическую форму. Удалите вырезанный круглый кусок теста.
Шаг 3: Переложите формированный пончик на противень, предварительно покрытый пергаментной бумагой, чтобы пончики не прилипли к поверхности. Убедитесь, что пончики расположены на противне с небольшим расстоянием между ними.
Шаг 4: Покройте противень пончиками чистой кухонной тряпкой или пленкой и оставьте на 10-15 минут, чтобы пончики поднялись.
Шаг 5: Предварительно разогрейте духовку до 180 градусов. Поставьте противень с пончиками в духовку и выпекайте их в течение 10-15 минут, пока они не станут золотистыми наружу.
Примечание: Время выпечки может варьироваться в зависимости от вашей духовки, поэтому регулируйте время приготовления по мере необходимости.
После того как пончики пропеклись, их можно достать из духовки и оставить остывать немного перед декорированием и подачей на стол. Готовые пончики готовы к использованию!
Шаг 4. Приготовление глазури для пончиков
Глазурь придаст пончикам яркий и аппетитный вид. Ее можно приготовить из простых ингредиентов:
Ингредиенты:
- 150 г сахарной пудры
- 2 столовые ложки молока
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- пищевые красители (по желанию)
Инструкции:
- Просейте сахарную пудру, чтобы избавиться от комков.
- Добавьте молоко и ванильный экстракт в сахарную пудру и хорошо перемешайте, пока не получится однородная глазурь.
- Если хотите, чтобы глазурь была цветной, добавьте несколько капель пищевого красителя нужного оттенка.
- Полученную глазурь можно использовать для полного покрытия пончиков или для создания декоративных узоров.
Приготовьте глазурь заранее, чтобы она успела высохнуть перед тем, как начнете украшать пончики.
Шаг 5. Окончательное оформление и подача пончиков
Когда пончики остынут и обмакнутые в глазурь полностью застынут, можно приступать к оформлению и подаче.
Разнообразите свой десерт, добавив к пончикам дополнительные ингредиенты. Вы можете посыпать пончики кокосовой стружкой, шоколадными крошками или орехами. Также, с помощью кондитерских трубочек, вы можете украсить пончики кремом или надписями.
Пончики лучше всего подавать свежими и теплыми. Вы можете устроить праздничный завтрак с друзьями или семьей, пригласив всех на стол яркие, ароматные и вкусные домашние пончики. Уверены, каждый останется доволен!